旬の味

いやぁ、いい天気です。
今日は風も心地よくて、外にいると眠くなってしまうほどでした。（わたしだけ？）
まるで春。まだ冬も来てないのに。

前回に引き続きしぼりたてと、昨年も大好評だったにごり酒を紹介します。

　酒一筋　かたつむり
　　　　純米吟醸しぼりたて　　　岡山県

ラベルの「行く先に　わが家ありけり　かたつむり」とは、杜氏が酒造りの為に米を担いで向かう様をうたったもの。このお酒は杜氏手作りの米・兵庫北錦で丁寧に仕込まれたお酒をしぼってすぐに瓶詰め出荷した、フレッシュな旬の味を楽しめるやや辛口酒です。


　新潟のどぶ　にごり酒　　　新潟県

これまでにない滓の量がどぶろくを彷彿とさせ、トロリと濃い独特の味わいを楽しんで頂けるにごり酒です。糖類添加がなく高いアルコール度数により辛めに感じます。
『どぶ』とはどぶろくの隠語で、他にも白馬（しろうま）・ずぶろくなどと呼ばれることがあります。


どぶろくとにごり酒の違いについて少々。
どぶろくとにごり酒の違いは『もろみを濾すか濾さないか』ということで、もろみを粗く濾したものがにごり酒、もろみのままのものがどぶろくとなります。